Lămâi - frunze - Kaffir - Citrus hystrix - 25g

Ingrediente: Lămâi spinos - frunză - Kaffir - Citrus hystrix - 25g
Clasificare: Condiment

Kafir - Scrisori

Frunzele de kaffir sunt un condiment popular în Asia de Sud-Est. Niciun curry thailandez nu se poate descurca fără ele! Vor oferi mâncărurilor o aromă fantastică care nu poate fi înlocuită sau imitată. Eu personal fac infuzii din ele și mă bucur de acest miros în timp ce beau ceai. Permiteți-mi să adaug că frunzele de kaffir nu sunt același lucru cu frunzele de curry! Sunt două plante diferite. Există mai multe tipuri de kaffir, iar Citrus hystrix pe care îl oferim se găsește în Thailanda, Malaezia, Indonezia și Filipine. În latitudinea noastră, aceste liste sunt folosite în principal în restaurantele asiatice mai bune, deoarece nu le veți găsi pe rafturile magazinelor.
Kaffir (Citrus hystrix) se mai numește și lime kaffir deoarece produce fructe asemănătoare limei. Numele sale asiatice locale sunt makrut (Thailanda), limau purut (Malaezia), kulubot (Filipine), jeruk purut (Indonezia).

>APLICARE ȘI MOD DE UTILIZARE
Aroma și gustul frunzelor kaffir sunt o combinație de note suculente de citrice cu un fundal luminos, floral și o claritate subtilă. Aceste frunze subliniază perfect aroma mâncărurilor asiatice pe bază de lapte de cocos, pește sau pui, iar atunci când sunt adăugate în supă, fac imediat tropicele prezente. În Asia, sunt de obicei folosite împreună cu ghimbir, chili, lemongrass și galangal.
1-2 frunze kaffir sunt suficiente pentru o masă. Adăugați frunze întregi în supă sau orez clocotit. Dacă doriți să le folosiți pentru mâncăruri uscate, cum ar fi omleta, înmuiați-le mai întâi în apă, iar când sunt moi, tocați-le și puneți-le într-o tigaie.

COMPOZIȚIE
Kaffir lime - frunze întregi (Citrus hystrix) 100%. Cea mai înaltă calitate!

CARACTERISTICILE PLANTEI
Este un arbust sau un copac scăzut - crește până la 5 m înălțime. Crenguțele sale sunt acoperite cu spini, iar frunzele au o formă caracteristică care seamănă cu o clepsidră. Florile sunt albe și constau din patru petale cărnoase. Fructele kaffir arată ca lime încrețite, cu excepția faptului că sunt puțin mai mici. Sunt folosite și în bucătărie.